Quiabo viscoso. Puré de ervilhas. Cogumelos borrachudos. Aipo fibroso. Se algum destes lhe dá vómitos, está longe de ser o único. A textura é um dos motivos mais comuns para os adultos evitarem um alimento, muitas vezes mais do que o sabor.
🔍 Conheça as suas texturas
🫠 Viscoso
Quiabo, cogumelos, beringela cozinhada, ostras cruas, algumas folhas verdes.
🥣 Mole
Legumes cozidos demais, feijão muito mole, papas de aveia, bananas maduras demais.
🍖 Borrachudo ou com nervos
Cortes de carne duros, lulas, fruta desidratada, partes gordas.
🌾 Misturado
Iogurte com pedaços, sopas grossas, qualquer garfada com duas texturas inesperadas.
A maioria das pessoas com aversão a texturas detesta uma ou duas destas, não todas. Saber qual é a sua mostra como cozinhar à volta dela.
🔥 Formas de cozinhar que mudam a textura
- Assar ou usar a air fryer torna estaladiços os legumes moles. Brócolos e couve-flor assados são outro alimento comparados com os cozidos.
- Triturar o que não gosta de sentir em sopas e molhos cremosos. Os nutrientes ficam, a textura vai-se.
- Picar muito fino para que um alimento desapareça no prato: cogumelos picados num molho de carne, cenoura ralada num hambúrguer.
- Cozinhar menos. Muitos legumes só ficam moles quando passam do ponto. Um salteado rápido mantém-nos estaladiços.
- Separar os elementos. Se as misturas o incomodam, sirva os componentes lado a lado em vez de misturados.
Não se force. Não precisa de gostar de todas as texturas. É possível comer de forma equilibrada com os alimentos de que gosta, cozinhados como prefere.
🩺 Quando falar com alguém
Se a sua lista de alimentos aceites é muito curta, ou se comer lhe causa ansiedade real, perda de peso ou afeta o dia a dia, fale com um médico ou nutricionista. Uma forte evitação alimentar pode ser uma perturbação chamada ARFID, e existe ajuda.
