Beaucoup d'adultes n'aiment pas vraiment les légumes, sans le dire. Le conseil habituel, « mange plus de salade », n'aide pas. Ce qui aide, c'est de changer quels légumes vous choisissez pour commencer et comment vous les cuisinez.
🥕 Commencez par les légumes les plus doux
Certains légumes sont naturellement sucrés ou neutres. C'est par eux qu'il est le plus facile de commencer :
Ceux au goût fort, comme les choux de Bruxelles, le kale ou les feuilles amères, peuvent attendre. Vous n'en aurez peut-être jamais besoin.
🔥 Cuisinez-les autrement
Rôtissez-les
À feu vif (environ 220 °C) avec de l'huile et du sel, les légumes caramélisent et deviennent sucrés et croustillants.
Mixez-les dans les sauces
Carotte, courgette et poivron rouge disparaissent dans une sauce tomate pour les pâtes.
Cachez-les dans vos plats préférés
Carotte ou courgette râpée finement dans les boulettes, burgers, muffins ou riz sauté.
Ajoutez une sauce
Carottes et poivrons crus avec du houmous, une sauce ranch ou une sauce au yaourt.
Buvez-en
Un smoothie banane avec une poignée d'épinards a surtout le goût de la banane.
Les petites portions gagnent. Quelques morceaux de légumes que vous mangez valent mieux qu'une pleine assiette que vous repoussez. Augmentez la portion sur des semaines, pas des jours.
🥗 Des repas avec légumes intégrés
- Riz sauté aux petits pois, maïs et carottes
- Pâtes à la sauce tomate et légumes mixés
- Soupe de poulet aux légumes, mixée si vous préférez
- Poulet et patate douce rôtis sur une seule plaque
